Evde Turşu Nasıl Yapılır? Ev Turşusu

Evde Fasulye Turşusu Nasıl Yapılır?

Malzemeler (Yaklaşık 2 lt.lik kavanoz için)

1 kg yeşil fasulye
3-4 diş sarmısak (olmasa da olur)
1 çay bardağı sirke
2 yemek kaşığı kaya tuzu
1 silme tatlı kaşığı şeker

Fasulye Turşusunun yapılışı

Fasulyeleri yıkayıp ayıklayın
Bir tencereye su koyun. Kaynamaya başlayınca ayıklanmış fasulyeleri ilave edin.
Sadece 2 dakika kadar, fasulyenin rengi hafif dönünce kevgir yardımıyla alıp, buzlu suyun içine atın ve çabuk soğumasına yardımcı olun.
Sarmısakları soyun ve 2 dişi kavanozun dibine atın.
Tamamen soğuyan fasulyeleri boşluk kalmayacak şekilde dizin.
Fasulyeler bitince, sirkeyi kavanoza koyun ve ağzına kadar suyu doldurun.
Daha sonra bu suyu, kavanozun ağzına elinizi tutarak bir kaba dökün.
Suyun içine tuz ve şekeri katıp karıştırın ve tekrar turşunun üzerine dökün.

Malzemeler ( 1 kg.lık konserve kavanozu için)

Yarım kg. taze bamya
1 çay bardağı sirke
2 tatlı kaşığı kaya tuzu
1 çay kaşığı limon tuzu
5-6 diş sarmısak

Evde Bamya turşusu nasıl yapılır?

Bamyaları yıkayıp, başlarını koni şeklinde kesin.
Sarımsakları ayıklayın. Kavanozun dibine ortadan ikiye bölerek 2 diş atın.
Bamyaları kavanoza yerleştirin. Aralarına ve en üstüne de sarmısak koyun.
Tuzu, limon tuzunu, ve sirkeyi bamyaların üzerine dökün.
En son kaynar haldeki suyu bamyaların üzerine çıkana kadar doldurun.
Ağzını sıkıca kapatıp ters çevirin.
Bir saat sonra kavanozu tekrar düz çevirebilirsiniz.
Bamya turşunuzu yemek için en az 10 gün bekleyin.
Turşunuzu açtıktan sonra dolapta veya soğuk bir yerde muhafaza edin.

Cahide’nin notu: Bamya turşusunun suyu kurulduktan sonraki ilk 10 gün içinde salyalı olur. 10 günden sonra giderek su normal turşu suyu halini alır.

Turşu suyunu sıcak koymamızın sebebi, bamyaların yeşil rengini korumak içindir. Eğer soğuk su koyarsanız ertesi gün bamyalarınızın sapsarı olduğunu görürsünüz. Sıcak su bamyaların bozulmasını da önlüyor.

Ben bu tarifi soğuk suyla da denedim. Fakat bugün turşumun ekşidiğini farkettim. Bu yüzden soğuk suyla değil, mutlaka kaynar suyla kurun.
Ağzına temiz bir poşet kapatıp, kapağını sıkıca kapatın.
Güneş görmeyen bir yerde 1 hafta kadar bekletin.

Sarımsak Turşusu Nasıl Yapılır-Sarımsak Turşusunun Faydaları ve Yapılışı

sarımsak turşusu

Turşunun her türlüsüne meraklı insanların yaşadığı bir coğrafyada bulunuyoruz. Sarımsağı da çok seven bir halkımız olduğuna göre Sarımsak Turşusu tüketmemiz oldukça doğal bir şey olmalı. Sarımsağın sağlığa olan faydalarının hemen hepsini fazlasıyla bünyesinde barındıran sarımsak turşusu, aynı zamanda turşu suyuna özel bir takım yararları da ihtiva ediyor. Şimdi öncelikle sarımsak turşusu nasıl yapılır anlatalım sonra da sarımsak turşusunun sağlığa olan faydalarına değinelim.

Evde Sarımsak Turşusu Nasıl Yapılır ?

Gerekli Malzemeler:

20 baş sarımsak,
2 su bardağı sirke,
8 dal kereviz,
1 litre su
6 çorba kaşığı kaya tuzu
Yapılışı:
Bu malzemelerin hepsini içerisine alacak kadar büyüklüğü olan bir kavanoz bularak işe başlıyoruz. Daha sonra kavanozun içerisine kabuklarından temizlenmiş ve güzelce soyulmuş sarımsaklar ile birlikte diğer malzemeleri de koyuyoruz. Malzemeyi koyduktan sonra elimizdeki kavanozun kapağını hava almayacak biçimde iyice sıkarak kapatıyoruz. Daha sonra da bu kavanozu güneş görmeyecek biçimde 15 derece sıcaklıktaki serin bir yerde 2-3 hafta kadar bekletiyoruz.

Sarımsak Turşusunun Faydaları:

Sarımsak turşusu içerdiği magnezyum, demir ve kalsiyum mineralleri ile mükemmel bir kaynaktır. Sarımsak turşusu kereviz ile desteklendiği için yüksek oranda fiber madde taşır ve bu yönüyle kilo kontrolü ve hatta zayıflamak için oldukça etkili bir zayıflatan yiyecek olarak bilinmektedir. Reflü ve mide bağırsak hastalıklarına iyi gelen sarımsak turşusu, alzheimer hastalığını durdurur. Diğer yandan yüksek oranda antioksidan içeren sarımsak turşusu bağışıklığı güçlendiren bir yiyecek olarak bilinir.

Evde Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

1 küçük lahana
1 çay kaşığı şeker
8-10 dis sarmısak
3-4 defne yaprağı
1 çay kaşığı kırmızı biber

2 limon

1 çorba kaşığı nohut

1 çorba kaşığı kaya tuzu

Lahananın dış yapraklarını atınız. Diğer yapraklarını yıkayıp üç parmak genişliğinde dilimleyiniz. Nohut, defne yaprağı ve sarmısak koyarak kavanoza yerleştiriniz. Limon, şeker ve kırmızı biber ilave edip üzerine tuzlu su dökünüz. Lahanaya bir ağırlık koyup, kapağını kapatınız. Hergün suyunu başka bir kaba yüksekten akıtıp tekrar kavonoza dökerek havalanıp mayalanmasını sağlayınız. 10 gün sonra serin bir yere koyunuz.Lahana Turşunuz hazır . Afiyet Olsun

Not: Turşu hazırlarken dikkat edilecek hususlar isimli yazımızı okuyunuz.

Yorumlar

Yeni yorum gönder

  • Web sayfası ve e-posta adresleri otomatik olarak bağlantıya çevrilir.
  • İzin verilen HTML etiketleri: <a> <em> <strong> <cite> <code> <img> <b> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Satır ve paragraflar otomatik olarak bölünürler.

Biçimleme seçenekleri hakkında daha fazla bilgi

CAPTCHA
This question is for testing whether you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.

Son yorumlar